戦後世代から植え付けられた「脱脂粉乳」へのマイナスイメージを払拭したら美味しいパンができました。②

2020年8月21日

　パン作りに必要な基本材料は…
　
・強力粉
・ドライイースト
・スキムミルク（パンの種類による）
・バター
・塩、砂糖、水
・卵黄（パンの種類による）　です。

　私が何度か失敗した理由は「スキムミルク」を牛乳で代用したことですね。インターネットでレシピを探して牛乳での代用を試みたのですが、なかなか「これだ！」という味にならず、明らめてスキムミルクを購入して作ったら美味しいパンができました。まだまだ改善点はあるのですが「やっぱりスキムミルクって大事だったんだ！」と実感しました。
　牛乳の場合、ドライイーストの味がしてしまって微妙だったんですがスキムミルクを使用したとろドライイーストの味がまったくしなくて美味しくできたのです。食感もふわふわになりました。